料理初心者さん親子丼を上手に作りたいんですけど、全然トロトロにできないんですよね〜・・・。どうしたら上手く作れるんでしょう？
花子先生慣れてしまえば、トロトロの親子丼をつくるのは、全然難しくないんですよ！ちょっとしたコツを知らないだけかも。
料理初心者さんえっ！そうなんですか？！
ぜひコツを知りたいです！
自宅でお店の親子丼！細かい工程まで説明しているので、誰でも簡単に作れますよ。
目次
材料（1人前）
- ごはん 200g
- 鶏もも肉 200g
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 (Mサイズ) 2個
- 三つ葉 10g
- — タレ — しょうゆ 大さじ1.5 料理酒、みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 顆粒和風だし 小さじ1/4
手順
- 三つ葉は3cm幅に切ります。飾り用は取り分けます。
- 玉ねぎは薄切りにします。
- 鶏もも肉は余分な皮や脂、筋を取り除き、大きめの一口大に切ります。
- 卵は箸で粗めに溶きます。
- フライパンを中火にかけ3を皮目から焼き、脂が溶け出してきたらキッチンペーパーで拭き取りながらしっかりと皮目を焼きます。
- 皮目に焼き色がついたらひっくり返し、火を止めフライパンから取り出します。
- フライパンに残った脂をキッチンペーパーで拭き取り、①を入れて中火にかけます。周りがふつふつとして来たら2を加えます。
- 弱火にし、6を入れ4の白身の部分を流し入れ蓋をして30秒ほど待ちます。
- 白身が半透明になってきたら、残りの4の半量、1を加え10秒ほど蓋をします。
- 蓋をとり残りの4を入れます。ごはんを盛った丼ぶりに盛り付け、飾りの1をのせて完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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